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面條機(jī)的工作原理是把面粉經(jīng)過面輥相對轉(zhuǎn)動擠壓形成面片,再經(jīng)前機(jī)頭切面刀對面片進(jìn)行切條,從而形成面條。面條的形狀取決于切面刀的規(guī)格,所有機(jī)型均可安裝不同規(guī)格的切面刀,故一臺機(jī)器經(jīng)過更換不同規(guī)格的面刀可以做成各種規(guī)格的面條。
機(jī)械分類
自動挑條一次形成面條機(jī):是由多組面輥排列式組合而成的機(jī)器,自動化程度高,效率大、省時、省力。機(jī)器由面粉經(jīng)過多組面輥的擠壓從而形成面片,再經(jīng)前機(jī)頭切面刀切條形成面條,面條的長短經(jīng)分?jǐn)嗥鬟M(jìn)行自動分?jǐn)?,再由自動挑條器把切制成型的面條搭上面桿,懸掛在挑條器上,對面條進(jìn)行晾曬。
簡易型面條機(jī):是由一對面輥經(jīng)過多次對面粉的擠壓而形成面片,經(jīng)切面刀切條形成面條,進(jìn)行切條時面條的長短必須經(jīng)過手工拉斷才可成型,再有人工將面條進(jìn)行上桿處理。
流水線面條機(jī):流水線面條機(jī)是目前自動化程度最高的面條制作機(jī)械,面粉經(jīng)過多組面輥的擠壓從而形成面片,經(jīng)前機(jī)頭切面刀切條,分?jǐn)嗥鞣謹(jǐn)?,再由自動挑條器進(jìn)行上桿處理,使壓來的面條自動掛到面桿上通過烘房進(jìn)行烘房,烘干后的面條進(jìn)入智能切面機(jī),自動切斷成型。
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